東京の三田にあるフレンチレストラン《コート・ドール》のオーナーシェフによる仕事論．
ある意味人生論と言っても良いかも．個人的には入社1,2,3年目といった若い頃に読んでみたかった内容．最初は労働者目線だった内容も，本人の成長と共に経営者目線に変わっていく様子はおもしろいところの一つ．
お店には是非一度行ってみたいなぁ．
